• 漿糊

    Date: 2009.01.21 | Category: 旗袍 | Tags:

    在不久之前,漿糊對我來說只不過是文具店的一件貨品,要用漿糊就要到文具店去買。如果不是因為一件旗袍,我又怎麼會想到自己可以在家裡自製漿糊呢!

    懂得裝裱中國書畫的朋友對漿糊應該不會感到陌生,他們對所用的漿糊有特別要求,所以很多人都是親手製作自己的漿糊。另一個需要經常用漿糊、而且會自製漿糊的行業就是中式裁縫。有人說,一把剪刀、一個粉袋和一把漿糊刀就是一個長衫師傅的謀生工具(我認為還要加上一樣東西:一個頂針),由此可知漿糊在中式裁剪中的重要性。造一件長衫,一定要用漿糊。蒙師傅就常常說:「漿糊的作用好比“laan3”線(粗縫之意),有固定的作用。」一些細小的工序和衣服部件,更是非用漿糊不可。

     

    材料一:麵粉

    用普通的麵粉就可以了。不過,不同牌子的麵粉所做出來的漿糊在色澤和黏度方面會有些分別。我認為色澤並不重要,最重要的是黏度。

    材料二:白礬(矾)(又稱明礬)

    在藥材鋪買到的白礬,狀似雪白的冰糖。要先將它壓碎成粉末,才可以用來做漿糊。至於為何要在漿糊裡加入白礬,我聽過兩個說法。一說白礬有防蟲的效果,一說白礬可以令漿糊更加竭(音:傑)。只於兩者誰是誰非,又或是兩者皆是,我就不知道了。

     

    製作方法

    .在麵粉中加入少許白礬(像在白粥加鹽調味一樣)拌勻。(相片中麵粉的分量大概是兩湯匙)

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    .加入少量滾水,攪拌成麵團。

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    .注入滾水,水一定要蓋過麵團。

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    .加蓋讓滾水焗煮麵團約十五至二十分鐘。(如果麵團大,焗煮的時間就要加長)

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    .倒去碗內的熱水

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    .攪拌麵團直至漿糊呈半透明

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    .完成。製成的漿糊要放在冰箱內保存,一般可以保存一至兩個星期。當漿糊發出臭味,又或是出現粉紅色或灰黑色的菌點,就不可以再用了。

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    這樣的自家製漿糊,其實跟在文具店買到的漿糊沒有大分別,用來做勞作、黏貼紙張都可以。大家不妨試試!