已經不記得第一次吃Macaron是甚麼時候，大概應該是住在巴黎那個時期。吃了也不記得，那個Macaron也不會好吃到哪裡去。令我印象難忘的Macaron，是東京的Macaron專賣店Bouillet。Bouillet有多款不同口味的macaron，每一款口味都是實實在在，能夠吃得出來的。Macaron只有好吃和不好吃兩種，不好吃的是只有甜味而無香味，不論是朱古力或士多啤利或呍呢嗱吃起來都是一樣味道。好吃的macaron就不同了，原材料應有的香味和味道是絕對能夠吃得出來，而且應該是味道濃郁，你不會吃了檸檬味而以為自己吃了呍呢嗱味。Bouillet多款macaron當中最令我難忘的是Caramel Fleur de Sel和朱古力口味，每一次吃都有一種很滿足的感覺。

回到香港，一直在尋找有Bouillet水準的Macaron。曾經試過法國名牌朱古力店的Macaron，結果是令人失望。最後終於在IFC mall找到了Le Goûter。它可算是香港唯一的Macaron專賣店，可供選擇的口味有十多款。除了Bitter Chocolate的朱古力味不夠濃和Pistachio沒有Pistachio的味道以外，其他的口味都十分出色。我的Le Goûter心水就有Salted Caramel、Coconut Milk Chocolate、coffee和Earl Grey。

Sébastien Bouillet
http://www.chocolatier-bouillet.com/

Le Goûter
http://www.legouter.com/store/index.html