阿根廷肉食

前陣子過了兩個星期沒有紅肉的日子。超級市場內放肉食的凍櫃都是空的,賣肉的店舖索性關門大吉。想吃紅肉,大家就要到餐廳去,因為餐廳的冷藏庫還有存貨。雞肉的供應還算穩定,所以人們都一下子改變了吃紅肉的習慣,改行吃雞。我們也過了兩個星期「餐餐食雞」的日子。

講吃肉食,阿根廷人最愛吃牛肉。只因為這個國家不但牛多,而且味道好。亦因為牛的供應最多,所以牛肉是比較便宜。豬肉供應就少得多,而且比牛肉貴,相信是因為本地人不大愛吃豬肉。雞肉是牛肉以外另一普遍肉食,也是最便宜的肉食。

阿根廷牛肉比中國的牛肉味道濃郁,肉的質感和口感就差不多。豬肉沒有中國豬肉的腥味,吃起來不太像中國的豬肉,味道比較接近中國的牛肉。曾經用這裡的豬肉做皮蛋瘦肉粥,尚敏和新加坡友人英煬一致認為,阿根廷豬肉沒有豬肉的味道。阿根廷雞肯定不是「走地雞」,牠們又肥又大又多肉,雞味一般,不過勝在「大件夾抵食」。

另一個比較。阿根廷人愛吃「肉」,不大愛吃骨頭。雞翼是最便宜的部分,3pesos(約港幣六元)就可以買到六大隻雞全翼,很便宜吧!牛尾骨、牛 𦟌肉也是便宜的部分,6、7pesos左右就可以買到1公斤。純肉的部分就貴得多,由每公斤十幾pesos至二十幾pesos,視乎牛肉的來源地(農場)和品種。阿根廷名菜Parrilla(燒烤肉)有平有貴,價錢一部分就取決於所選用的肉。

3 thoughts on “阿根廷肉食

  1. 咦, 你什麼時候在bsas, 是不是去年的三四月份, 他們擺工那段日子呢?
    我也在阿根廷呢! 幸好, 我不太吃牛肉,不過連牛奶都限量發售, 這才讓我頭疼呢!

  2. 去年頭五個月我都在布宜諾斯艾利斯,不過我只是在那邊跳tango,沒有到處跑。我當時住在Congresso,貴價超市的肉食和牛奶供應還算可以,但肉店裡頭就真是空空如也。

  3. 流口水 ing…..

    現時香港的牛肉,比較貴,好品質的亦不多。

    我希望一生中有一條時刻,可以到阿根廷bsas 盡情吃牛排和跳探戈。

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