平安夜，我和尚敏去了一家日式國際料理餐廳吃聖誕大餐。這家餐廳並不是甚麼高級或有名的餐廳，光顧的都是年輕一族，餐廳內全部都是一對對的年輕戀人。這家餐廳不用「排隊等位」，所以我們就跑了進去。餐牌上有來自歐洲和亞洲的菜式，用的餐具是日本式﹣一隻小碟及一雙筷子。我們的聖誔大餐是典型的西餐﹣三文魚沙律、煎魚塊和牛排、朱古力蛋糕。我們用筷子去享用這個聖誕大餐，吃的時候總覺得有點奇怪。還好吃甜品的時候有湯匙，要不然用筷子吃朱古力蛋糕，雖然味道不會有任何分別，不過難免會打擊吃蛋糕的興緻吧！

用餐的時候，尚敏和我分享他第一次用筷子吃東西的感覺。我覺得他的這個經驗很有趣，所以在這裡與大家分享。當他在日本第一次學用筷子吃東西，他發現筷子是一種「會令你留意和細看自己所吃的食物」的餐具。因為用筷子去夾著食物，你需要看著你想夾起的東西，你需要一定的專注力。對於那些從小開始就用筷子吃東西的人，我們已經習慣了，所以當我們用筷子的時候，根本不用特別留神，亦不會特別專注。不過對於一個剛開始用筷子吃東西的外國人，他用筷子時要付出一定的努力和專注力是可以預見的。尚敏說，相較於刀叉，筷子會令你更留意自己正在吃的食物，因為吃每一口食物，你都要看它一趟。用刀叉就不同，你不用太留心也可以用刀叉吃東西，而且也不用特別精細和準確，那一塊肉切得大一點或細一點沒有甚麼關係，反正切開了然後用叉將它放進口裡。用筷子呢？就要有準確度﹣要夾那一件、夾起那一部分、須要多大的力度。

我從小開始用筷子，經尚敏這麼一說，就嘗試去想應用刀叉和筷子的分別。坦白說，我沒有覺得用筷子要比用刀叉會更留意和觀察所吃的食物。尚敏說，我先學會用筷子，然後再學用刀叉，是「從難到易」，我當然不會覺得怎麼樣。他先用刀叉，然後再學用筷子，是「從易到難」，感受自然不同。我只覺得，筷子比刀叉簡單和精細，簡單是因為我們只需要單手就可以用筷子，用刀叉就一定要雙手；精細是因為再小的食物﹣小至一粒米都可以用筷子夾起，這一點刀叉就做不到。於是尚敏就說，作為一種工具，筷子很明顯是人類的手的廷續，我們用筷子吃東西，就好像從前人類用手去拿食物一樣。我很同意他的觀點。用筷子夾東西，就正如用姆指和食指拿東西，只不過我們用兩支竹支或木條去代替我們的手指而已。