前陣子過了兩個星期沒有紅肉的日子。超級市場內放肉食的凍櫃都是空的，賣肉的店舖索性關門大吉。想吃紅肉，大家就要到餐廳去，因為餐廳的冷藏庫還有存貨。雞肉的供應還算穩定，所以人們都一下子改變了吃紅肉的習慣，改行吃雞。我們也過了兩個星期「餐餐食雞」的日子。

講吃肉食，阿根廷人最愛吃牛肉。只因為這個國家不但牛多，而且味道好。亦因為牛的供應最多，所以牛肉是比較便宜。豬肉供應就少得多，而且比牛肉貴，相信是因為本地人不大愛吃豬肉。雞肉是牛肉以外另一普遍肉食，也是最便宜的肉食。

阿根廷牛肉比中國的牛肉味道濃郁，肉的質感和口感就差不多。豬肉沒有中國豬肉的腥味，吃起來不太像中國的豬肉，味道比較接近中國的牛肉。曾經用這裡的豬肉做皮蛋瘦肉粥，尚敏和新加坡友人英煬一致認為，阿根廷豬肉沒有豬肉的味道。阿根廷雞肯定不是「走地雞」，牠們又肥又大又多肉，雞味一般，不過勝在「大件夾抵食」。

另一個比較。阿根廷人愛吃「肉」，不大愛吃骨頭。雞翼是最便宜的部分，３pesos（約港幣六元）就可以買到六大隻雞全翼，很便宜吧！牛尾骨、牛 𦟌肉也是便宜的部分，６、７pesos左右就可以買到１公斤。純肉的部分就貴得多，由每公斤十幾pesos至二十幾pesos，視乎牛肉的來源地（農場）和品種。阿根廷名菜Parrilla（燒烤肉）有平有貴，價錢一部分就取決於所選用的肉。